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边涮肉边喝冷饮易致消化不良

发布时间 2010-02-25

冬天里,许多人喜欢一边大啖火锅一边大口喝冰镇啤酒或冷饮,但中国农业大学营养与食品安全系副教授范志红就指出,这种饮食习惯会降低胃肠的消化能力,在吃肥牛肥羊的时候,这种问题更为突出。这是因为,牛羊的脂肪都属于高度饱和的脂肪,它们在室温下是很硬的硬块,在体温下也不能变成液态。热吃牛羊肉的时候还好,但如果喝大量冰镇啤酒或冷饮到胃里,这些脂肪就可能凝固成块。对于这些成硬块的脂肪,人体脂肪酶和胆汁没法把它高效混合成均匀的乳糜状态,消化率自然大大下降,容易导致消化不良、胃胀、胃痛、腹胀、腹泻等各种不良后果,甚至两三天都缓不过来。

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